パンチェッタ

2018年5月16日AYUMI

仕込んでみました。

 

 

パンチェッタ

豚バラのブロック肉に岩塩とハーブ(ローズマリーとかタイムとか)

をすり込んでキッチンペーパーで包んで毎日取り替えて行くという。

 

ほんとは10日くらい待った方がいいらしいのですが

待ちきれずに1週間で食べてしまいました(笑)

 

切ったらこんな感じ。

熟成されてる。

 

 

火は通さないといけないのですが

低温でじっくり火を通してあげるとまた美味しい。

カリカリベーコンにしてカルボナーラに入れたり、

そのまま焼いて食べたり。

無限大な気がしました。

私はサラダに乗せて食べました!

カリカリベーコンでシーザーも美味しそう。

 

 

時間はかかるけどとても簡単なので次はちゃんと10日間

熟成したいなーと思いました!

簡単だけどおしゃれ風でおいしいって一番いいですね(笑)

AYUMI