巷の麹ブームはだいぶ落ち着いているのですが、ずっと気になってた醤油麹をやっと作ってみました。
作り方はとっても簡単！
同量の麹と醤油を混ぜるだけ！
こんなに簡単なのに、何年も後回しにしてました。笑

醤油麹の特徴は旨み成分が、なんと塩麹の約10倍だとか！！
その旨み成分のおかげで減塩効果もあります。
さらには麹の効果で、腸内環境を整えてくれたり、酵素の力で美肌効果もあります。

仕込んで1週間から10日間でできるそうなので、出来上がり&使うのが楽しみです！
とりあえずここ数日の朝一の日課は、醤油麹を混ぜることです。笑

ANNA