先日知って、それから気になってたベジブロスを作ってみました。
ベジブロスとは、野菜の皮やタネ、ヘタなどの野菜くずで作る野菜だしです。
野菜の栄養と旨みをしっかり摂れるそうで、たくさんの野菜で作った出汁なので、お味も控えめでいいそうです。
早速、このベジブロスを使ってスープを作りましたが、確かに、味付けは結構薄めにしても物足りなさなんてなく、しかもいろんな野菜の味が入ってて美味しい！
出汁の作り方も簡単。材料も普段の料理で残るくずで充分だし、さらに健康にもいいという、いい事づくめ。
これは毎回作っていこうと決めました！
ANNA